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CHÂTEAU FERRY LACOMBE
Sainte-Victoire Fidis 2008

Provence • Côtes-de-provence
rouge tranquille 11 à 15 €
Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fidis est l'étoile la plus brillante de la constellation de la Lyre. Pour les dégustateurs, elle brille par sa robe aux reflets sombres et par ses notes gourmandes de fruits cuits (pruneau, cerise), mêlées au moka et à la délicatesse du genêt. L'attaque est franche, puis la bouche évolue vers une structure tannique fondue aux accents cacaotés. À apprécier dès l'automne ou dans quelques saisons. Palette aromatique flatteuse (fruits rouges et agrumes) pour le Sainte-Victoire Fidis 2009 rosé (8 à 11 €) qui brille également d'une étoile!
IDENTITÉ DU VIN :
Château ferry lacombe
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
Côtes-de-provence
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet-sauvignon • Carignan • Cinsault • Clairette • Grenache noir • Mourvèdre • Rolle • Sémillon • Shiraz • Syrah • Tibouren • Ugni blanc • Vermentino
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU PINOT
2068, rte de Saint-Maximin
13530 Trets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 42 29 40 04
F: +33 4 42 61 46 65
@: info@ferrylacombe.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château ferry lacombe, se déguste en accords avec les mets suivants :
Boeuf
Accords et recettes d'hiver
Agneau
Poissons
Pâtes
Charcuterie

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Boeuf - Accords et recettes d'hiver
Bavette à l'échalote
Note :
4 pers
Difficulté : -
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Agneau
Brochettes d'agneau et tian de légumes à l'origan et à la sarriette
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Boeuf
Daube provençale et sa macaronade
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Daurade à la citronnelle
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Pâtes - Accords et recettes d'hiver
Lasagnes à la bolognaise
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Tajine d'agneau à la courgette
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Charcuterie
Tarte basquaise au Jambon de Bayonne Aoste Sélection
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.
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