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CHÂTEAU FALFAS
Le Chevalier Élevé en fût de chêne 2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Ancienne terre noble, ce vignoble est commandé par un château du début du XVIIes. À la fin du Grand Siècle, Gaillard de Falfas, président à mortier du parlement de Guyenne, lui légua son nom. Depuis plus de vingt ans, John et Véronique Cochran l'exploitent en biodynamie. Cette cuvée naît de vénérables ceps de soixante-quinze ans; les cabernets sont majoritaires dans son assemblage. Après un élevage de près de deux ans, ce Chevalier a gardé son armure de chêne. D'un grenat intense et jeune, il s'environne de notes boisées et toastées et de senteurs d'amande grillée, une touche de pruneau perçant à l'arrière-plan. Ample, charnue, bien équilibrée, la bouche est de belle tenue, malgré des tanins sévères et un merrain dominateur. Un ensemble solide à oublier trois à cinq ans en cave pour obtenir un meilleur fondu. La cuvée principale Ch. Falfas 2009 (11 à 15 €; 50 000 b.), bien construite, équilibrée et fruitée, obtient une étoile. On l'attendra un an ou deux."
IDENTITÉ DU VIN :
Château falfas
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. FALFAS
34, rte de Coudart
33710 Bayon-sur-Gironde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 64 80 41
F: +33 5 57 64 93 24
@: jvcochran@online.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château falfas, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir de Provence qui contribue à la personnalité des vins rouges de l'AOC bellet, près de Nice. Il donne un vin peu coloré mais corsé, gagnant à vieillir. Syn. : brachet.