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CHÂTEAU FABRE CORDON
Fleur de chêne Élevé en fût de chêne 2010

Guide 2014
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À l'époque gallo-romaine, les terres de ce domaine, situé dans la zone côtière des étangs, faisaient partie de la villa de la Bendarelle, qui bordait la voie Domitienne, entre Italie et Espagne ; des vestiges de cette époque ont été découverts lors des travaux d'aménagement de l'autoroute A9. C'est là qu'Henri Fabre, ancien coopérateur, a installé son chai en 2001, avec en ligne de mire le bio (la conversion est en cours). Sa Fleur de chêne porte l'empreinte de la syrah qui la compose presque en totalité (10 % de carignan) : ses arômes intenses évoquent le fruit très mûr et la violette, et la bouche, sur le cassis, se montre dense, étayée par des tanins serrés, un peu sévères : le gage d'une bonne tenue dans le temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Château fabre cordon
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. FABRE CORDON
L'Oustal-Nau
11440 Peyriac-de-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 42 00 31
F: 04 68 42 00 31
@: chateaufabrecordon@gmail.com

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Le vin : Château fabre cordon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).