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CHÂTEAU ÉTANG DES COLOMBES
2013

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété familiale depuis quatre générations, à l'est de Lézignan. Henri Gualco a commencé la mise en bouteilles au domaine dès 1973 et participé activement au développement de l'appellation avant de transmettre cette exploitation de 80ha à son fils Christophe.

Robe saumon pâle, nez floral et fruité, nuancé d'une note de litchi. Attaque souple sur la rose, les fruits exotiques, le cassis, avec une touche muscatée. La finale est marquée par une petite pointe tannique.
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Guide 2015
Vin remarquable
Ch.Saint-James Prieuré Élevé en fût de chêne 2011 (8 à 11€; 30000b.): la syrah (60%) escortée du mourvèdre et du grenache. Nez raffiné associant pruneau, garrigue, notes grillées et épicées, bouche élégante et fraîche, d'un rare équilibre, portant encore la marque de la barrique.
IDENTITÉ DU VIN :
Château étang des colombes
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2015
PRODUCTION :
55000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE GUALCO
Ch. Étang des Colombes
11200 Cruscades
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 27 00 03
F: +33 4 68 27 24 63
@: christophe.gualco@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château étang des colombes, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gambas sautées

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.