Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Il nous faut saluer le beau parcours des vins de pays présentés par Eduard et Emmanuelle Van Wely, puisque trois de leurs vins ont été retenus. Dont ce superbe 2004 à la robe très profonde, au nez intense et à la bouche parfaitement enrobée qui se mariera justement avec un carré d'agneau grillé aux herbes. La cuvée Saint Castor rosé 2004, fruits rouges au nez et belle finesse en bouche, et le viognier 2004 (5 à 8 €) gras et rond, marqué par le boisé, tous les deux fort réussis, méritent toute votre attention.
Détail du vin Château edem
Garde :
-
Production :
14 200 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois avec 50 à 60 % de fûts neufs en chêne français
température :
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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