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CHÂTEAU DUVIVIER
L'Amandier 2004

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ici, on cherche... Telle pourrait être la mention portée à l'entrée de ce domaine de 25 ha où l'on procède à de nombreux essais comparatifs entre la culture biologique et la biodynamie. Les vignes sont certes jeunes, mais leur fruit a produit un vin plus qu'encourageant. Un 2004 jaune paille très ouvert sur des notes d'iris, de thé vert et de pêche. Après une attaque franche, la bouche déploie toute sa rondeur, soulignée de flaveurs de fruits confits, de noisette, de réglisse et de pêche de vigne. Parfaitement équilibré, ce coteaux-varois laisse une impression de volume et d'harmonie. A découvrir dans l'année à venir, avec des mets raffinés. La cuvée Les Mûriers rouge 2002 (11 à 15 €) est citée pour l'élégance de ses tanins et sa persistance. A servir dans les deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château duvivier
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. DUVIVIER
La Genevrière D560
83670 Pontevès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 77 02 96
F: +33 4 94 77 26 66
@: aak@chateau-duvivier.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château duvivier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.