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CHÂTEAU DU VIEUX PARC
La Sélection 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1850, un domaine familial proche de Lézignan-Corbières, qui a commencé la vente en bouteilles en1975. Installé en 1987, Louis Panis - rejoint en 2006 par son fils Guillaume - a agrandi la propriété (58ha aujourd'hui), rénové la cave et aménagé un chai à barriques.

Du carignan et de la syrah, avec du grenache et du mourvèdre en renfort. Quelle couleur ! Le nez n'a rien d'explosif, mais il séduit par sa finesse et la diversité de ses arômes de fruits mûrs ou confiturés, d'olive noire et de vanille (un an de fût). Aimable, la bouche n'en bénéficie pas moins d'un soutien tannique de qualité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du vieux parc
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
9400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUILLAUME PANIS
1, av. des Vignerons
11200 Conilhac-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 27 47 44
F: +33 4 68 27 38 29
@: guillaume.panis@chateau-vieuxparc.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du vieux parc, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bécasse flambée

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COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).