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CHÂTEAU DU VIEUX PARC
La Sélection 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cinq générations se sont succédé sur le domaine, aujourd'hui conduit par Louis Panis, rejoint en 2005 par son fils Guillaume. Le duo est au rendez-vous du Guide avec ce corbières assemblant carignan et syrah à parité avec un appoint de grenache et de mourvèdre. La robe très soutenue, presque noire, annonce un nez intense, complexe et d'une belle finesse, associant les fruits surmûris, le cassis, l'olive noire, le sous-bois et la cannelle. Des arômes de confiture de mûres et de tapenade s'épanouissent dans une bouche ronde à laquelle de légers tanins donnent de la personnalité. À marier avec des civets et du gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du vieux parc
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUILLAUME PANIS
1, av. des Vignerons
11200 Conilhac-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 27 47 44
F: +33 4 68 27 38 29
@: guillaume.panis@chateau-vieuxparc.fr

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Le vin : Château du vieux parc, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.