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CHÂTEAU DU VAL DE MERCY
2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vins étaient jadis produits par le clos d'un château Val de Mercy, près de Coulanges. En 1992, il est racheté. Établi à Chitry, le nouveau propriétaire du domaine (30ha) perpétue la tradition viticole au-delà de ses terres pour fournir des vins du Chablisien, de l'Auxerrois et de la Côte de Beaune.

Le nez mêle les fruits confiturés à des touches de grillé et d'épices. En bouche, le vin se montre rond, suave, généreux, porté par des tanins soyeux et fondus.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du val de mercy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VAL DE MERCY GRANDS VINS
4, rue des Écoles
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 77 34
F: +33 3 86 41 45 80
@: roy@valdemercy.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du val de mercy, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : veau marengo

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Bonne constitution d'un vin avec une prédominance tannique ouvrant de bonnes possibilités de vieillissement.