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CHÂTEAU DU VAL DE MERCY
2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le propriétaire du château du Val de Mercy a créé son domaine pour valoriser les vins du Chablisien et de l'Auxerrois. Ce bourgogne né d'une vigne de quarante ans se distingue d'emblée par le fruité intense qui s'échappe du verre. En bouche, il se montre rond, riche, adossé à des tanins discrets et toujours aussi fruité. Un vin bien construit, friand et prêt pour accompagner vos grillades aux derniers beaux jours de l'automne.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du val de mercy
GARDE :
-
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VAL DE MERCY GRANDS VINS
4, rue des Écoles
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 77 34
F: +33 3 86 41 45 80
@: roy@valdemercy.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du val de mercy, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.