Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Philippe Bardet exploite plusieurs crus dans l'appellation. Établi sur les graves de Vignonet, celui-ci tire son nom du village d'Orval, en Dordogne, où naquit son grand-père. Souple et harmonieux, son 2004 trouve un bon équilibre entre le fruit et le bois, au nez comme en bouche. On pourra commencer à le servir d'ici un an ou deux. Le Château La Mouleyre 2004 provient d'un vignoble de Saint-Étienne-de-Lisse exposé au sud et implanté sur argilo-calcaires. De style massif, avec une robe sombre, un bouquet vanillé et des tanins robustes, il gagnera à être attendu deux ou trois ans.
Détail du vin Château du val d'or
Garde :
-
Production :
30 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
16 à 18 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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