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CHÂTEAU DU VAL D'OR
2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Bardet exploite 106 ha de vignes dans le Libournais, dont ce cru installé à Vignonet sur des graves et qui doit son nom au village d'Orval en Dordogne où naquit son grand-père, créateur de l'exploitation. Doté d'une robe rubis, ce 2001 développe un bouquet concentré, encore un peu enfermé dans sa coquille, mêlant fruits mûrs, cuir et bois grillé. La bouche séveuse et charnue, bien charpentée, signe une bouteille apte à une garde de trois ou quatre ans. Le Château La Mouleyre 2001 obtient également une étoile; solide et ferme, il est à garder trois à cinq ans en cave; le Château Pontet-Fumet 2001, frais et plaisant, pourra se boire d'ici deux ans: il obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du val d'or
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
72000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES BARDET
17, La Cale
33330 Vignonet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 53 16
F: +33 5 57 74 93 47
@: vignobles@vignobles-bardet.fr

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Le vin : Château du val d'or, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.