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CHÂTEAU DU PORT
Tertre-Perdigous 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Construit à la fin du XIXes., face au village d’Albas, le château du Port est aujourd’hui dominé par ses 40 ha de vignes, dont un quart est à l’origine de ce cahors 2009. Dans son écrin grenat à reflets rubis, le bouquet se caractérise par sa générosité: il offre une explosion de fruits noirs (cassis, mûre) agrémentée d’épices et de fraîches notes réglissées. Cette impression gourmande se prolonge en bouche par une sensation de rondeur et de douceur; la structure est parfaitement équilibrée entre des tanins soyeux et une fine acidité. Une longue finale cacaotée achève de convaincre les dégustateurs qui suggèrent de savourer dès 2012 ce vin d’une grande richesse, sur des lasagnes à la bolognaise.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du port
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
61000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PELVILLAIN
château du Port, GAEC de Circofoul Circofoul, RD 9
46140 Albas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 65 20 13 13
F: 05 65 30 75 67
@: pelvillainfreres@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du port, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.