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CHÂTEAU DU MOULIN VIEUX
Sélection Elevé et vieilli en fût de chêne 2000

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur les 24 ha qu'il exploite, Jean-Pierre Gorphe sélectionne 6 ha de vieilles vignes pour cette cuvée élevée vingt-quatre mois en barrique. La superbe robe, d'un rubis non marqué par l'âge, annonce un bouquet fort riche, succession de fruits confits et de chêne toasté très fin. A une structure particulièrement concentrée, mais bien équilibrée entre le fruit et le bois, répond une finale savoureuse et persistante. Un vin parfaitement élevé, qui pourra se déguster entre trois et dix ans. La Cuvée Tradition 2001 (5 à 8 €), simple, est beaucoup plus construite. Elle obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du moulin vieux
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE GORPHE
20, chemin du Moulin-Vieux
33710 Tauriac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 68 26 21
F: 05 57 68 29 75
@: chateau.du.moulin.vieux@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du moulin vieux, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.