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CHÂTEAU DU MOULIN-À-VENT
Croix des Vérillats 2010

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Jacques Parinet a acheté en 2009 ce domaine viticole qui compte 30 ha de vignes, dont 2 ha sur ce climat des Vérillats. Il pratique une viticulture de type bio (pas d'herbicides, labour intégral, réduction des doses de soufre en cuverie), sans certification. Un petit tiers du domaine a été replanté mais cette cuvée provient de vénérables vignes de quarante-cinq ans. Le vin a été vinifié à la bourguignonne avec quatorze mois de fût. Il en garde un nez boisé intense et une matière puissante, grillée et torréfiée. À déguster dans deux ans sur une viande rouge grillée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du moulin-à-vent
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DU MOULIN-À-VENT
4, rue des Thorins
71570 Romanèche-Thorins
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 50 68
@: info@chateaudumoulinavent.com

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Le vin : Château du moulin-à-vent, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.