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CHÂTEAU DU MONT
Cuvée Pierre 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Hervé Chouvac est un incorrigible récidiviste, et surtout un incomparable faiseur de liquoreux : coup de cœur l'an dernier avec cette même cuvée version 2010, pour ne citer que le dernier en date (car la liste est longue), il signe à nouveau un sainte-croix-du-mont de haute tenue. Un vin au bouquet intense et bien typé par ses notes d'abricot confit et de miel, prolongé par une bouche à l'unisson, ample, riche et généreuse, épaulée par un beau boisé et une fine fraîcheur. Déjà très plaisante, cette bouteille promet de l'être plus encore dans quatre ou cinq ans. Non moins remarquable et passé à un cheveu du coup de cœur, le Ch. Valentin 2011 (5 à 8 € ; 45 000 b.) séduira les palais les plus exigeants par sa complexité aromatique (abricot, figue sèche, écorce d'orange, grillé, poivre…), son volume et sa richesse. De bonne garde également.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du mont
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

HERVÉ CHOUVAC
Ch. du Mont lieu-dit Pascaud
33410 Sainte-Croix-du-Mont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 89 96 54 73
F: +33 5 56 62 07 65
@: chateau-du-mont@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château du mont, se déguste en accords avec les mets suivants :
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