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CHÂTEAU DU MONT
Cuvée Maëlle 2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vignobles Audebert sont issus de la réunion des exploitations de Gérard Audebert (Ch. la Ribaud) et d'Étienne Gillet (Ch. la France). S'ils sont principalement implantés à Saint-Yzans (AOC médoc), ils possèdent aussi une jolie parcelle en haut-médoc (1,5ha) à Saint-Seurin-de-Cadourne.

Si la robe apparaît plutôt légère, le bouquet est bien concentré, se partageant entre la cerise bien mûre, les fruits des bois (mûre) et des touches poivrées. On sent une bonne présence au palais sur une trame tannique serrée, mais assez enrobée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du mont
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES JACQUES AUDEBERT
5, rue des Sarments
33340 Saint-Yzans-de-Médoc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 76 40 53 23
F: +33 5 56 09 04 41
@: vignoble.j.audebert@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du mont, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fromage des Pyrénées
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.