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CHÂTEAU DU MONT
Cuvée Gabriel 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les habitués du Guide connaissent bien ce domaine dont les sainte-croix-du-mont apparaissent souvent aux meilleures places. Ils ont déjà rencontré cette cuvée, dont le 2006 est aussi réussi que le 2005. Ce millésime privilégie le cabernet franc (60 %), complété par le merlot. On y retrouve une matière de qualité, soutenue par des tanins qui lui assureront une belle longévité. Avec ses arômes de fruits noirs, de grillé et d'épices, cette bouteille a tout pour séduire. Elle donnera le meilleur d'elle-même à partir de 2010.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du mont
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ CHOUVAC
Ch. du Mont lieu-dit Pascaud
33410 Sainte-Croix-du-Mont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 89 96 54 73
F: +33 5 56 62 07 65
@: chateau-du-mont@wanadoo.fr

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Le vin : Château du mont, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.