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CHÂTEAU DU JUGE
Cru Quinette 2004

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château, situé dans les premières côtes de Bordeaux, sur les pentes de la rive gauche de la Dordogne, doit son nom au latin jugeare qui désigne une mesure de labour utilisée pour fixer les impôts sur la récolte. Son bordeaux sec jaune paille se distingue par l'élégance de ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de pain d'épice, nuancés d'un boisé bien maîtrisé. Le sauvignon apporte de la vivacité à l'attaque, puis une chair ample et grasse se développe, prolongée de notes intenses de miel. Profitez de ce vin sans plus attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du juge
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE DUPLEICH
3, rte de Branne
33410 Cadillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 17 77
F: +33 5 56 62 17 59
@: contact@chateau-du-juge.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du juge, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.