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CHÂTEAU DU JUGE
2006

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au XIXes., Camille Mathellot, fondateur de l'école de viticulture de Cadillac, fit édifier le château du Juge, modela son vignoble et fit construire le chai. Aujourd'hui, Pierre Dupleich propose un vin jaune pâle qui développe des arômes fruités et minéraux rappelant les vieilles pierres chauffées par le soleil. De la souplesse, de la rondeur, de la fraîcheur aussi au palais, avec une pointe d'amertume qui soutient bien la finale. Dans un an, ce bordeaux sera à son apogée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du juge
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE DUPLEICH
3, rte de Branne
33410 Cadillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 17 77
F: +33 5 56 62 17 59
@: contact@chateau-du-juge.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du juge, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.