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CHÂTEAU DU JUGE
2003

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété sise à proximité du château du XVIes. élevé par les ducs d'Épernon à Cadillac, appartient à la famille Dupleich depuis 1880. Pas moins de 30 % de la production sont vendus à l'exportation, jusqu'aux États-Unis et au Japon. Il ne faudra pas perdre de temps pour vous assurer quelques bouteilles de ce 2003 (70 % de merlot et 30 % de cabernet-sauvignon). Vêtu d'une robe intense, le vin offre un nez riche et concentré de raisins mûrs, puis une bouche ample, charnue et tout aussi fruitée. Certes, les tanins ont encore la fougue de la jeunesse, mais ils sont de qualité. Du potentiel, de l'équilibre, du caractère... Vous lui trouverez bien une petite place en cave pour l'y garder trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du juge
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE DUPLEICH
3, rte de Branne
33410 Cadillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 17 77
F: +33 5 56 62 17 59
@: contact@chateau-du-juge.com

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Le vin : Château du juge, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.