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CHÂTEAU DU HALLAY
Sur lie 2007

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château du Hallay connut un bel éclat à l'époque de Joachim Descazaux, figure du négoce à la fin du règne de Louis XIV. Anobli en 1702, il devint seigneur du Hallay. Dans un clos ombragé de 35 ha, les vignes de la propriété s'étendent aujourd'hui sur 9 ha. En est issu ce 2007 bien structuré, avec de la matière et de l'élégance, soutenu par une belle acidité qui lui confère de la fraîcheur. Du même château, le Dom. du Genestais Sur lie 2007 est cité pour son attaque franche sur le fruit et le minéral et sa présence en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du hallay
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE RICHARD
11, rue des Rouliers La Cognardière
44330 Le Pallet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 40 80 42 30
F: 02 40 80 44 37
@: f.richard-de-tournay@wanadoo.fr

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Le vin : Château du hallay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.