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CHÂTEAU DU HALLAY
Sur lie 2006

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Joachim Descasaux fit la célébrité du château du Hallay, car il jouissait d'une large réputation dans le négoce à la fin du règne de Louis XIV et fut anobli en 1702. Malheureusement, l'édifice fut détruit en 1945, mais le vignoble, de 9 ha aujourd'hui, est demeuré aussi qualitatif. En témoigne ce vin jaune pâle qui développe des arômes intenses de pain grillé, nuancés d'amande grillée. Si la jeunesse est perceptible au palais à travers sa fraîcheur et son léger perlant, l'élégance est déjà au rendez-vous. Laissez-lui le temps d'évoluer jusqu'en 2009-2010. Le Top Domaine de La Cognardière 2006 Sur lie (5 à 8 €), parfumé de fleurs blanches et bien fondu, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du hallay
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE RICHARD
11, rue des Rouliers La Cognardière
44330 Le Pallet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 40 80 42 30
F: 02 40 80 44 37
@: f.richard-de-tournay@wanadoo.fr

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Le vin : Château du hallay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.