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CHÂTEAU DU GRAND ROC
Les Coteaux 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1965, un domaine de 20ha situé aux confins du Libournais. Installé en 1986, Henri-Paul Guillot l'a converti à la biodynamie. Au chai, il préfère les cuves en béton à la barrique, pour mettre en valeur le fruit.

Un assemblage original : aux côtés du merlot, 30 % de malbec et 20 % de cabernet franc. Exposés plein sud sur les coteaux de la Dordogne, les raisins ont donné un vin à l'attaque puissante, sur le fruit mûr presque confit, qui affiche sa charpente et sa concentration. La cerise, avec une touche chocolatée, domine la palette aromatique.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du grand roc
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
2017 - 2019
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HENRI-PAUL GUILLOT
39, rte du Roc
24230 Lamothe-Montravel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 73 68 80
F: 05 53 73 68 80
@: henri-paul.guillot@cegetel.net

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du grand roc, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : magret aux cerises
COMMENTAIRE
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.