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CHÂTEAU DU GABY
2000

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Remarquablement situé, ce château datant de 1780 possède un encépagement constitué à 85 % de merlot et à 15 % de cabernets. La couleur pourpre intense de ce 2000 brille de reflets grenat; le bouquet de cannelle, de cerise, de pain grillé et de café possède beaucoup de charme et de complexité. Les tanins à la fois veloutés et concentrés présentent une pointe de vivacité bienvenue à l'évolution. La finale, particulièrement longue et aromatique, autorise un vieillissement d'au moins quatre à six ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du gaby
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
20260
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES FAMILLE KHAYAT
château du Gaby
33126 Fronsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 51 24 97
F: 05 57 25 18 99
@: chateau.du.gaby@wanadoo.fr

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Le vin : Château du gaby, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.