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CHÂTEAU DU FRESNE
Faye La Butte des Chevriottes 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Construit en 1437 en schiste, le château du Fresne donne une bonne image de l'Anjou noir qui doit son nom à la couleur sombre de ses roches. Son vaste vignoble s'étend sur 76 ha. Deux sélections retenues avec une étoile. Cette Butte des Chevriottes est caractéristique d'un vin obtenu à partir de raisins rôtis au soleil par ses arômes de miel et de fruits confits. Avec son gras et sa douceur, elle gagnera à attendre quelques années. La seconde cuvée, le Faye Clos des Cocus 2005 (15 à 23 €), encore plus riche, évoque le raisin sec et le caramel. Sa bouche ample et volumineuse lui permettra de traverser plusieurs décennies.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du fresne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DU FRESNE
25bis, rue des Monts
49380 Faye-d'Anjou
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 54 30 88
F: +33 2 41 54 17 52
@: contact@chateaudufresneanjou.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du fresne, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.