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CHÂTEAU DU COY
1999

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1999, les Biarnès ont réussi à élaborer des vins radicalement différents à Suau et à Coy. Au côté féminin du barsac s'oppose le caractère tonique du sauternes. Ample et gras, ce dernier passe des fraîches senteurs mentholées du premier bouquet aux notes de raisin sec, d'orange confite et de miel ensuite. Encore marqué par le bois, ce millésime puissant demande une attente de quatre ou cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du coy
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE HÉLÈNE BIARNÈS-BALLION
château de Coy
33720 Illats
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 27 15 36
F: 05 56 27 26 53
@: chateaudenavarro@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château du coy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourbe.