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CHÂTEAU DU COING DE SAINT-FIACRE
L'Ancestrale 2002

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
D’un style Directoire mais d’inspiration italienne, ce château situé au confluent de la Sèvre et de la Maine propose un millésime 2002 dont la robe montre encore des reflets verts de jeunesse. Après un long élevage de cinq ans, le nez a gagné des accents briochés. La bouche se tourne résolument vers la fraîcheur et laisse entrevoir des notes minérales. Un vin vif qui doit encore attendre pour s’assagir. À servir sur une douzaine d’huîtres plates. La cuvée Sur lie 2008 (5 à 8 €) est également citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du coing de saint-fiacre
GARDE :
-
PRODUCTION :
13333
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VÉRONIQUE GÜNTHER-CHÉREAU
Le Coing
44690 Saint-Fiacre-sur-Maine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 54 85 24
F: +33 2 51 71 60 96
@: contact@vgc.fr

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Le vin : Château du coing de saint-fiacre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.