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CHÂTEAU DU CÈDRE
GC 2011

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce pur malbec né de sols argilo-calcaires tire de son élevage de deux ans en barrique un nez complexe de fruits mûrs fondus dans la vanille. Son palais ample et structuré persiste longuement sur les arômes perçus à l'olfaction.
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Guide 2015
Vin cité
Le Cèdre 2011 (30 à 40€; 40000b.): un vin structuré et bien fruité (cerise), rehaussé de réglisse.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du cèdre
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DU CÈDRE
Bru
46700 Vire-sur-Lot
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 36 53 87
F: +33 5 65 24 64 36
@: chateauducedre@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du cèdre, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : confit de canard
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.