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CHÂTEAU DU CÈDRE
GC 2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"À la tête d'une exploitation de 27 ha symbolisée par le cèdre centenaire qui se dresse sur le domaine, Pascal et Jean-Marc Verhaeghe ont engagé en 2009 leur conversion au bio, après avoir adopté graduellement une démarche de plus en plus respectueuse de l'environnement. Ils figurent parmi les ""champions"" de l'appellation, avec plus de dix coups de coeur à leur actif – dont deux pour cette cuvée GC (millésimes 2003 et 2005). ""Vin de l'extrême"", selon ses auteurs, celle-ci résulte d'un élevage de plus de deux ans en fût neuf et provient de deux types de terroirs: des éboulis calcaires et des terrains argilo-siliceux, riches en galets roulés. Le 2009 affiche la robe sombre du ""vin noir"", avec des reflets rubis. Le nez complexe associe la griotte et le menthol aux notes vanillées de la barrique. La bouche est ample, généreuse, construite sur des tanins enrobés. Cassoulet? Confit? Côte de boeuf?"
IDENTITÉ DU VIN :
Château du cèdre
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CH. DU CÈDRE
Bru
46700 Vire-sur-Lot
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 36 53 87
F: +33 5 65 24 64 36
@: chateauducedre@wanadoo.fr

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Le vin : Château du cèdre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.