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CHÂTEAU DU CAUZE
2005

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine viticole, coiffé d'un manoir, est établi sur les argilo-calcaires au nord-est de l'appellation. Dans le verre, on découvre un saint-émilion classique, marqué par le merlot très mûr (90 % de l'assemblage) et un boisé toasté, agrémentés d'une note giboyeuse qui contribue à sa personnalité. La bouche trouve des saveurs de baies noires, qui imprègnent une matière chaleureuse aux tanins élégants. Encore un an ou deux de patience et on pourra commencer à ouvrir cette bouteille sur des viandes rouges ou du gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du cauze
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

BRUNO LAPOROUTE
château du Cauze
33330 Saint-Christophe-des-Bardes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 74 62 47
F: 05 57 74 59 12

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du cauze, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.