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CHÂTEAU DU CALVAIRE
2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble doit son nom au calvaire qui domine la commune de Saint-Étienne-de-Lisse, à l'est de l'appellation. Le merlot compose l'essentiel de son encépagement et de l'assemblage de cette bouteille à la robe rubis attrayante. Le bouquet naissant exprime une large palette aromatique: fleurs, fruits confits, bois vanillé. La bouche est souple mais charnue, bien structurée par des tanins fins et cacaotés. Un vin de garde que l'on pourra commencer à servir prochainement, après décantation, sur une viande rouge et même sur un dessert au chocolat.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du calvaire
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
62000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROLAND DUMAS
château du Mass
33240 Saint-Gervais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 43 27 13
F: +33 5 57 43 64 67
@: domainesrolanddumas@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du calvaire, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.