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CHÂTEAU DU BREUIL
Beaulieu Vieilles vignes 1999

Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
blanc tranquille 11 à 15 €
Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vinifiée en barrique, cette cuvée Vieilles vignes mérite vraiment son nom car elle est issue de ceps centenaires. On la retrouve dans le Guide pour la troisième année consécutive. D'un jaune doré, le 99 se montre d'abord réservé au nez; ce n'est qu'après agitation qu'il consent à livrer de subtils parfums de fruits confits ou macérés dans l'eau-de-vie. La bouche riche et puissante offre une palette aromatique complexe, où se mêlent citron, pamplemousse, miel, tilleul et vanille. Un vin à aérer, et qui surprendra alors par sa délicatesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du breuil
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
Anjou-Saumur
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
Coteaux-du-layon
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chenin blanc • Pineau de la loire
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DU BREUIL
rte de Rochefort
49750 Beaulieu-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 32 54
F: +33 2 41 78 30 03
@: ch.breuil@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du breuil, se déguste en accords avec les mets suivants :
Desserts aux fruits
Desserts glacés
Accords et recettes d'hiver
Crèmes caramel et crèmes brûlées
Oeufs

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Desserts aux fruits - Desserts glacés - Accords et recettes d'hiver
Bûchette de Noël citron vert et mangue
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crèmes caramel et crèmes brûlées
Crème brulée
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Gratin d'orange aux pépites de chocolat
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Pain perdu
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Risotto au thé et fruits secs
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Tarte aux pommes à la normande
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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