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CHÂTEAU DONA BAISSAS
Tuilé Hors d'âge

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Connu des cyclistes et des coureurs à pied, le col de la Dona relie les vallées de l'Agly et de la Têt, en offrant au passage une superbe vue sur le Roussillon. Si avec ses 200 m d'altitude il n'est pas des plus impressionnants, son nom, la Dona (la femme) garde la mémoire d'une vigneronne haute en couleur dont les vins avaient, eux aussi, une belle personnalité. Pour en savoir plus, rendez-vous au domaine, où Vincent Baissas vous en dira davantage. L'occasion aussi peut-être de déguster ce tuilé couleur acajou, aux senteurs d'épices, de figue et de prune à l'eau-de-vie. Un vin puissant dès l'attaque, qui offre une belle liqueur et convoque le cacao, le zeste d'orange et la torréfaction avant de s'achever sur la fraîcheur des épices orientales.
IDENTITÉ DU VIN :
Château dona baissas
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DONA BAISSAS
ancienne rte de Maury
66310 Estagel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 00 02
F: +33 4 68 29 09 26
@: info@donabaissas.com

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Le vin : Château dona baissas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.