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CHÂTEAU DOISY-DAËNE
2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si Doisy Daëne possède un beau terroir (18,2ha) de sables rouges et de graviers, c'est plus encore par ses méthodes de travail que le cru se distingue, ce depuis son acquisition par Georges Dubourdieu en 1924. De 1945 à 2000, Pierre, son fils, rêvant d'un vin sans soufre, a multiplié les expérimentations. Depuis 2000, Denis, troisième du nom, professeur à la faculté de Bordeaux et consultant de renommée internationale, a orienté ses recherches, tant universitaires que personnelles, sur les arômes et notamment les précurseurs d'arômes.

C'est Georges Dubourdieu qui lança dans les années 1950 la première cuvée de blanc sec de Doisy-Daëne. Ici, un pur sauvignon au nez intense de fruits exotiques et de fleurs blanches souligné par un boisé délicat et fondu. Du gras, du volume, une fine vivacité minérale et un bon merrain toasté en appoint, le palais est dans le ton.
IDENTITÉ DU VIN :
Château doisy-daëne
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
18310
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PIERRE ET DENIS DUBOURDIEU
Ch. Doisy-Daëne
33720 Barsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 96 51
F: +33 5 56 62 14 89
@: reynon@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château doisy-daëne, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : sot-l'ylaisse de dinde à la crème
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.