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CHÂTEAU DOISY-DAENE
2002 • 2e cru clas.

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Faut-il y voir une influence de la fraîcheur des nuits du mois de septembre 2002, alternant avec des journées chaudes? Le fait que les vendanges ont ici précédé les pluies qui ont débuté le 10 octobre? Ou le savoir-faire de Denis Dubourdieu? En tout cas, il est incontestable qu'une acidité de bon aloi participe à l'équilibre de ce vin. S'annonçant par une robe brillante, il tend un bouquet printanier aux mille parfums de fleurs (acacia, tilleul, genêt et jonquille), de fruits blancs (pêche blanche) et de miel, prolongé par un palais doux à la texture pleine et au beau volume. On lui laissera quelque temps (deux à trois ans) pour qu'il gagne encore en complexité aromatique.
IDENTITÉ DU VIN :
Château doisy-daene
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PIERRE ET DENIS DUBOURDIEU
Ch. Doisy-Daëne
33720 Barsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 96 51
F: +33 5 56 62 14 89
@: reynon@orange.fr

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Le vin : Château doisy-daene, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.