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CHÂTEAU DES TOURS
2005

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété de la famille Richard depuis vingt ans, ce domaine dispose d'un vaste vignoble: 68 ha. Des groupes de dix-huit à quarante-six personnes peuvent séjourner dans ses gîtes d'étape. Construit au XIIes. en dehors du village de Saint-Étienne-la-Varenne, le château a conservé deux tours médiévales. Son brouilly 2005, qui ne s'attarde pas en bouche, n'est pas fait pour la postérité. Il ne manque pas d'atouts pour plaire aujourd'hui: une robe rubis intense et limpide, des parfums de raisin très mûr, de fruits rouges et d'amande que l'on retrouve en bouche, associés à des tanins présents mais dénués d'agressivité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des tours
GARDE :
-
PRODUCTION :
300000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES TOURS
Les Tours
69460 Saint-Étienne-la-Varenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 03 40 86
F: +33 4 74 03 50 22
@: chateaudestours@wanadoo.fr

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Le vin : Château des tours, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.