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CHÂTEAU DES ROCHETTES
Cuvée Folie Sélection de grains nobles 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean Douet a été l'instigateur de la mention sélection de grains nobles qui démarque au sein des vins liquoreux ceux qui sont élaborés à partir de vendanges récoltées à plus de 17,5 % vol. nature, sans enrichissement. Il prend sa retraite, et a vendu en août 2006 le Château des Rochettes à Catherine Nolot. La cuvée Folie, comme ses devancières, présente une matière hors normes. Sa palette aromatique associe la pâte de fruits, les fruits confits, le caramel et le miel. La finale est étonnante, légèrement acidulée. Un ensemble envoûtant. Les millésimes 1995, 1996 et 1997 avaient obtenu un coup de coeur. Une étoile, la cuvée Vieilles Vignes 2006 (8 à 11 €), moins puissante, joue sur le registre de la fraîcheur et de la délicatesse. Elle offre en bouche de belles impressions de fruits mûrs et toujours cette finale d'une vivacité vivifiante.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des rochettes
GARDE :
-
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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Le vin : Château des rochettes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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