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CHÂTEAU DES RAVATYS
Cuvée Mathilde Courbe 2005

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un château bâti au milieu du XIXes. par Auguste Solet, ingénieur et entrepreneur: des terrasses, des esplanades, un parc et 33 ha de vignes. Le domaine a été légué dans les années 1930 à l'Institut Pasteur par Mathilde Courbe, nièce et héritière du fondateur. Cette cuvée lui rend hommage. Rouge vif, ce 2005 présente un nez expressif, minéral et épicé. La bonne attaque sur les fruits rouges introduit une bouche plutôt vive. Si les tanins font sentir leur présence, la structure se révèle assez fine. Un vin complet à servir dans l'année avec une viande rouge. Le brouilly Le Jardin des Ravatys 2005 obtient la même note.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des ravatys
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' INSTITUT PASTEUR
château des Ravatys
69220 Saint-Lager
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 66 80 35
F: 04 74 69 61 38
@: info@chateaudesravatys.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château des ravatys, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.