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CHÂTEAU DES RAVATYS
Cuvée Mathilde Courbe 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec 33 ha, le château des Ravatys figure au nombre des domaines viticoles les plus vastes du Beaujolais. Créé sous le second Empire, il a été légué à l'Institut Pasteur par la nièce du fondateur, qui a donné son nom à cette cuvée. Paré d'une robe rubis éclatante, ce vin est marqué par des parfums floraux évoquant la violette, la pivoine et la rose, accompagnés de nuances de cassis. Emplissant la bouche comme du velours, sa belle matière structurée, équilibrée et élégante rappelle son terroir d'origine. Prête à boire, cette bouteille peut encore attendre deux à trois ans. Sous l'étiquette Le Jardin des Ravatys, le brouilly 2001 du domaine a été cité par le jury.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des ravatys
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' INSTITUT PASTEUR
château des Ravatys
69220 Saint-Lager
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 66 80 35
F: 04 74 69 61 38
@: info@chateaudesravatys.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château des ravatys, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.