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CHÂTEAU DES NOYERS
Cuvée Phoebus 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Campé au bord du Layon, le château des Noyers, bâti à la fin du XVIes., dresse sa façade symétrique, déjà classique. L'escalier couvert qui mène au chai, typique des riches demeures vigneronnes de l'époque, mérite aussi d'être découvert. Les vins également, en particulier cette cuvée Phoebus, un 2003 qui mérite bien son nom. C'est du soleil en bouteille, avec ses reflets orangés et ses larmes nombreuses. Le nez? A la fois intense et délicat, et d'une grande complexité, il rappelle les fruits blancs, les fruits exotiques et le miel. Les nuances miellées se poursuivent au palais, agrémentées de notes de fruits confits et d'abricot. A la fois opulent et frais, ce vin réalise un remarquable équilibre. A signaler encore, la Réserve Vieilles Vignes 2003, ronde et riche, fruits blancs au nez et fruits secs en bouche, et la Réserve du château 2003 (8 à 11 €), intense et fruitée avec une touche mentholée. Toutes deux obtiennent une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des noyers
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA CH. DES NOYERS
Les Noyers
49540 Martigné-Briand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 54 03 71
F: +33 2 41 54 27 63
@: chateaudesnoyers@wanadoo.fr

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Le vin : Château des noyers, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.