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CHÂTEAU DES MOINES
BB Moines 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Tapon exploite 32 ha de vignes, dont les deux tiers en appellation montagne-saint-émilion. Du merlot, majoritaire, un soupçon de cabernet-sauvignon et une proportion non négligeable de cabernet franc (30 %). Les propriétaires ont engagé la conversion de leur cru au bio. Avec cette nouvelle cuvée, ils proposent un vin de plaisir immédiat. L'objectif est atteint à en juger par les impressions recueillies à l'aveugle par les dégustateurs. Le nez est très aromatique, sur les fruits rouges, les fleurs, la vanille et les fruits secs. La bouche souple et fraîche dévoile des tanins soyeux et la finale est marquée par un joli retour fruité. Cuvée principale, le Ch. des Moines 2007 (11 à 15 €) demande deux à trois ans de garde pour assouplir ses tanins et intégrer un boisé assez présent. Les jurés n'en ont pas moins apprécié son bouquet fruité (cerise, fruits noirs), floral (lilas) et grillé, ainsi que sa bonne structure: une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des moines
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RAYMOND TAPON
château des Moines Mirande
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 74 61 20
@: information@tapon.net

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château des moines, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).