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CHÂTEAU DES JACQUES
Côte du Py 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Éraflé à 100 %, produit d’une longue macération, ce morgon pousse le millésime 2009 dans ses retranchements; il en tire une robe noir d’encre et une riche palette aromatique, alliant fruits noirs et épices. L’attaque impressionne par sa complexité et sa concentration. La matière a complètement digéré son élevage en fût de dix mois et en a retiré des tanins à la fois soyeux et opulents. L’un des finalistes du coup de cœur, à garder en cave cinq ans au minimum avant de le marier avec du pigeon ou un autre gibier à plume. Un cran plus loin, voici le moulin-à-vent 2009 Clos de Rochegrès (13 000 b.), à peine éraflé (10 %) et soumis à près d’un mois de cuvaison... Le nez exprime un boisé grillé (moka) et brûlé, avec des notes minérales. La bouche dense apparaît elle aussi dominée par son élevage. Une citation pour cette bouteille à goûter dans trois ans, quand tout sera fondu, et à servir sur des viandes rouges en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des jacques
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DES JACQUES
147, rue des Jacques
71570 Romanèche-Thorins
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 51 64
F: +33 3 85 35 59 15
@: chateau-des-jacques@wanadoo.fr

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Le vin : Château des jacques, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.