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CHÂTEAU DES FOUGERES
2002

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme le rappelle la signature de l'étiquette, ce cru appartient toujours à la famille de Montesquieu. Grand spécialiste des vins, le philosophe aurait sans doute apprécié cette bouteille délicatement bouquetée, qui mêle le fruit à des notes de chocolat. Franche à l'attaque, elle est sympathique dans son développement au palais. Portée par des tanins soyeux, ample, souple et bien charpentée, elle sera très plaisante d'ici trois ou quatre ans. Fort réussi, le blanc 2003 (8 à 11 €) a également obtenu une étoile. Elégant et complexe, il déploie une large palette aromatique qui lui ouvre de belles perspectives d'accords gourmands (poisson et viande blanche ou même apéritif). Il acceptera une garde de deux à quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des fougeres
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DES FOUGÈRES
BP9009 rte du Peyret
33650 La Brède
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 58 51 08 68
F: +33 1 46 52 54 70
@: contact@chateaudesfougeres.fr

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Le vin : Château des fougeres, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.