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CHÂTEAU DES ESTANILLES
Tradition 2003

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château des Estanilles, constellé d'étoiles dans les précédentes éditions du Guide, ne faillit pas à la tradition; encore deux vins doublement étoilés cette année. Le premier est rouge et assemble tous les cépages de l'AOC. Nez expressif de petits fruits noirs et d'épices, gras, ampleur, richesse et longueur en bouche: c'est le terroir de Faugères et le savoir-faire de Michel Louison qui s'expriment dans ce 2003. Également remarquable, le faugères blanc du même nom 2004 (8 à 11 €), à base de marsanne et de roussanne, est un grand faugères blanc, aux arômes de fleur et de cannelle et à la bouche ample et longue.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des estanilles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LOUISON
château des Estanilles Lenthéric
34480 Cabrerolles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 90 29 25
F: 04 67 90 10 99
@: louison.estanilles@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château des estanilles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.