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CHÂTEAU DES DONATS
L'Évolution 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine acheté en 1994 par Patrick Somers, qui l'a restructuré et rénové. En 2011, Olivier Verhelst, ingénieur œnologue, a rejoint l'équipe. Il a mis en pratique le savoir-faire des maîtres bordelais, avec lesquels il a travaillé après sa formation initiale en Belgique, pour obtenir ce vin dont la robe presque noire, tirant sur le violet, dit la concentration. Intense et complexe, le nez marie les fruits noirs très mûrs, confiturés et macérés, aux notes d'élevage : vanille et noix de coco. Ample, gras, suave et tout aussi complexe, le palais est construit sur des tanins fondus, qui ménagent un retour persistant du fruit en finale. L'ensemble mérite de vieillir quatre ou cinq ans avant d'accompagner gibier et viandes en sauce. Noté une étoile, le bergerac sec 2011 Prestige (4 500 b.) a lui aussi connu le bois. Marqué en bouche par la barrique, il offre un bouquet expressif et très frais sur la fleur d'oranger, la pêche jaune et la mangue.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des donats
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LES DONATS
impasse des Donats
24520 Saint-Nexans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 20 54 86 62
F: 553584278
@: info@chateaulesdonats.com

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Le vin : Château des donats, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.