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CHÂTEAU DES AVEYLANS
Vieilli en fût de chêne 2002

Vallée du Rhône • Costières-de-nîmes
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme dans la précédente édition du Guide, la cuvée vieillie en fût de chêne est jugée remarquable. Dans le millésime 2002, elle est habillée d'une robe de couleur profonde à reflets pourpres. Le nez, complexe et élégant, est prometteur. Il s'ouvre sur des notes de vanille et de brûlé, puis développe des arômes de fruits rouges confiturés et, en rétro-olfaction, de bourgeon de cassis. La bouche est pleine et structurée sur des tanins encore jeunes. Un millésime difficile bien maîtrisé. Son passage en bois neuf nécessite de l'attendre un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des aveylans
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
Costières-de-nîmes
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Bergeron • Carignan • Cinsault • Clairette • Grenache blanc • Grenache noir • Marsanne • Mourvèdre • Rolle • Roussanne • Shiraz • Syrah • Vermentino
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL HUBERT SENDRA
domaine des Aveylans
30127 Bellegarde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 466701028
F: 466010126

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château des aveylans, se déguste en accords avec les mets suivants :
Lapin
Boeuf
Charcuterie

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Lapin
Lapin aux herbes de la Saint-Jean
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Tajine de bœuf aux patates douces
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Charcuterie
Tarte basquaise au Jambon de Bayonne Aoste Sélection
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Dans le Bordelais, petit château du XVIIIe siècle ou du début du XIXe.
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