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CHÂTEAU DES ARRAS
Élevé en fût de chêne 2010

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dominant la Dordogne en aval de Saint-André-de-Cubzac, une maison noble (XV-XVIIIes.) avec son escalier monumental et son pigeonnier. Le vignoble de 21 ha est clos de murs, ce qui est rare en Gironde. Aux commandes de cette exploitation familiale, Claudine Rozier, depuis vingt ans. Elle signe un vin rubis intense que son élevage n'a pas écrasé : le nez est aussi fin que précis, sur la cerise fraîche à peine soulignée de notes toastées et cacaotées. La bouche élégante et ronde aux tanins affables dessine le profil d'un « vin plaisir ». À déboucher dès la fin de l'année 2013.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des arras
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLAUDINE ROZIER
château des Arras
33240 Saint-Gervais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 43 00 35
F: +33 5 57 43 58 25
@: chateaudesarras@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château des arras, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.