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CHÂTEAU DES ANNIBALS
Suivez-moi-jeune-homme 2011

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette année encore, ce jeune rosé laisse le souvenir d'un équilibre tout en finesse et en élégance. Son bouquet intense et complexe d'abricot, de pêche mûre et d'orange confite s'épanouit pleinement en bouche, accompagné d'une vivacité poivrée répondant ainsi au joli duo acidité-alcool. Un millésime si réussi qu'il a participé à la finale des coups de coeur. La Jouvencelle 2011 blanc (17 000 b.), coup de coeur dans le précédent millésime, décroche une étoile pour sa rondeur, sa fraîcheur et ses arômes intenses de pamplemousse, de fleurs blanches et de pêche de vigne.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des annibals
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
61000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOM. DES ANNIBALS
N. Coquelle et H. de Wulf hameau des Gaetans, rte de Bras
83170 Brignoles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 69 30 36
F: +33 4 94 69 50 70
@: dom.annibals@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château des annibals, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.