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CHÂTEAU DE VILLENEUVE
2005

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine a connu une histoire riche et mouvementée. Pour s'en tenir au XXes., il a été occupé et bombardé pendant la dernière guerre. Il a été acquis en 1969 par la famille Chevallier qui a remis les bâtiments en état et exploité le domaine avec savoir-faire. Aujourd'hui, celui-ci fait partie des vignobles qui comptent dans le Saumurois, tant par sa superficie (30 ha) que par la qualité de ses vins (cinq coups de coeur). Vêtu d'une robe profonde aux reflets bleutés, ce 2005 laisse échapper après aération des parfums de fruits rouges bien mûrs assortis d'une touche végétale. Franc et frais à l'attaque, ce vin équilibré révèle une structure moyenne. Il ne laisse pas oublier le 2003, coup de coeur de l'édition 2005.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de villeneuve
GARDE :
-
PRODUCTION :
90000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE VILLENEUVE
3, rue Jean-Brevet
49400 Souzay-Champigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 51 14 04
F: 02 41 50 58 24

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de villeneuve, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.